Publicidad de Google AdSense

La miel es un fluido dulce y viscoso que se usa desde hace miles de años en múltiples sentidos, los cuales no son solo alimenticios, sino medicinales o de belleza.

¿Por qué la Miel?

La miel es un producto natural que se ha explotado desde hace miles de años por la humanidad en todo el mundo. La composición de la miel es variable, pero el componente principal son sus carbohidratos con forma de monosacáridos, como por ejemplo la fructosa y la glucosa.

Es tal el grado de importancia de la miel, que en el mundo se producen al año aproximadamente 1.200.000 tn, en donde los países productores más relevantes son China, Turquía, Ucrania, México y Estados Unidos. Respecto a los que más importan son la Unión Europea y Estados Unidos.

Uno de los datos que no se suele resaltar, es que hay varios tipos de miel, entre los cuales se pueden contar alrededor de 320 variedades según sea el origen floral. De todos modos en este caso nos concentramos en la miel orgánica más conocida.

Propiedades de la miel

  • La miel natural se encuentra compuesta por minerales necesarios para el cuerpo como el hierro, calcio, magnesio, potasio, sodio, manganeso, fósforo, cobre, selenio, zinc o vitaminas A, C y del complejo B.
  • Desde la antigüedad se reconoció que es un producto con unas cualidades curativas y alimenticias increíbles.
  • La miel puede endulzar 25 veces más que el azúcar común, con la ventaja de facilitar la digestión.
  • La miel es un remedio con propiedades antibióticas, razón por la que puede curar el escorbuto, raquitismo, anemia, hidropesía, inflamación del intestino, reumatismo, estreñimiento, vértigos o los dolores de cabeza.
  • Para los riñones es el mejor tipo de azúcar, incluso mejor que el azúcar mascabado
  • La miel es clasificada como un producto relajante y tónico, gracias a que favorece la absorción de triptófano, que es la sustancia precursora de la serotonina que induce al sueño.
  • Es una fuente de carbohidratos excelente, así que es altamente energética.
  • Promueve la regeneración de las células.
  • La miel es catalogada como un reconstituyente cerebral debido a su contenido de hierro, sodio y fósforo, elementos que son indispensables para el sistema nervioso.
  • Con una ingesta regular de miel se van a asimilar mejor otros alimentos ya que es bastante digestiva.

Beneficios de consumir miel

  • Tratar heridas de la piel – La piel va a curar sus heridas a mayor velocidad con la aplicación de la miel, debido a sus propiedades cicatrizantes y antisépticas, con lo que incluso se evitan infecciones.
  • Tratar la tos – La combinación entre miel y limón es ideal para que se alivie la tos al cubrir las paredes de la garganta.
  • Eficiente para tratar alergias – Controla las alergias al polen pues estimula el sistema inmune. Ideal combinarlo con hojas de guayaba para aliviar el picor de las alergias
  • Calmante – Es un compuesto con un efecto calmante, así que con una cucharada al día es suficiente.
  • Reducir el colesterol – La miel como remedio para reducir el colesterol en las arterias es muy efectivo.
  • Prevenir el estreñimiento – Es un laxante natural de alta calidad igual que la kiwicha
  • Prevenir problemas del corazón – Por sus propiedades, la miel consigue combatir con diversos problemas del corazón, así que este músculo se va a fortalecer y su movimiento será rítmico.
  • Ayudar la digestión – La miel de abejas es perfecta para que se favorezca la digestión de una manera natural.
  • Para bajar de peso – Con el consumo de una cucharada de miel cada noche se puede propiciar que se baje de peso.

Tipos de miel

Aunque nos hemos concentrado hasta el momento en la miel de abejas o en la miel común, recordamos que hay distintos tipos de miel según sea el animal o la procedencia. A continuación lo detallamos:

Tipos de Miel – Floral

La miel de flores es la que se produce por abejas a partir del néctar. Son muchas las variedades que se pueden distinguir. A su vez, se las clasifica en: monofloral que son en las que predomina el néctar de una especie de flor; las multifloral en las que el néctar es de varias especies distintas y en una proporción variables; y de la sierra, montaña o desierto que corresponden a tipos especiales de mil flores.

Publicidad de Google AdSense
  • Miel de tomillo – Se produce por las abejas al libar flores de tomillo principalmente. Su tonalidad es diversa, pero puede ser más o menos claras hasta un poco roja.
  • Miel de tilo – Se produce cuando las abejas liban flores de tilo en su mayoría. La flor de tilo es de tonalidad amarilla y su olor es características. Es muy fácil de cristalizar, así que se endurece pronto.
  • Miel de brezo – Surge al las abejas libar flores de frezo. Es una miel de color rojo ámbar muy oscuro, con un sabor amargo y un olor muy leve. Es de alto contenido en minerales.
  • Miel de azahar – Al libar las flores de azahar, las abejas la producen en la zona del levante español. Son flores de los cítricos, más que nada el naranjo y limonero. Su cantidad de azúcares es elevada y por eso la densidad es alta.
  • Miel de castaño – Al libar las flores del castaño las abejas la producen. Es una miel de un tono oscuro por su sabor profundo y contenido en hierro.
  • Miel de eucalipto – Es una miel que surge al libar las abejas la flor de eucalipto. Es una miel ambarina casi siempre oscura, con un olor balsámico y un sabor amaderado.
  • Miel de espliego – Es una miel que se produce al las abejas libar las flores de espliego. Su color es dorado claro, su aroma y sabor son excelentes. Resalta por sus minerales, más que nada el hierro.
  • Miel de manuka – Se produce a partir de libar las flores por parte de las abejas. Se anota que el manuka es un arbusto típico del sudeste de Australia y también de Nueva Zelanda.
  • Miel de Quillay – Es una miel producida por las abejas cuando liban las flores del quillay principalmente. El quillay crece en Perú, Argentina, Chile y Bolivia.
  • Miel de romero – Al libar las flores del romero las abejas la producen. Si ha pasado por procesos de transformación es una miel espesa con un color ámbar claro. En el momento que cristaliza su textura es más dura y con un tono blanco.
  • Miel de ulmo – Las abejas la producen al libar las flores de ulmo o muermo. El ulmo es un árbol chileno de la cordillera de los Andes. Es una miel que proviene de los bosques de ulmos en Chile.
  • Miel de avellano – Se produce al libar las flores del avellano por parte de las abejas. Es una miel de tonalidad amarilla y con un agradable sabor.
  • Miel de alfalfa – Al ser libadas las flores de alfalfa por las abejas se produce. Su color es ambarino claro, de buen sabor y su aroma es agradable.
  • Miel de trébol – Las abejas la producen al libar las flores de trébol principalmente. Es una miel de color amarillo suave semejante a la mantequilla. Es una miel que rápidamente se cristaliza.

Tipos de Miel – De bosque

  • Miel de encina – Es un tipo de miel que no se obtiene del néctar de las flores. La producen las abejas al libar la melaza que se desprende de los frutos o bellotas de la encina. Es una miel muy oscura, incluso negra. Su sabor es fuerte.
  • Miel de abeto – Es una clase de miel muy distinta a todas las otras. Las abejas la obtienen al libar un tipo de secreción dulce de los pulgones o cochinillas, al igual que otros insectos que se llaman mielato. Estos son insectos que se alimentan de la savia de los abetos, que una vez ingieren, terminan por excretar la substancia en su cuerpo (con el nombre de mielato), el cual atrae a las abejas. Es una miel de color verde y muy difícil de conseguir ya que la producción es escasa, incluso no todos los años se produce.
  • Miel de pino – Es una miel que se obtiene del mielato, el cual es segregado por los insectos que chupan la savia del pino. Es una miel de color oscuro y con un sabor a resina muy característico. Es difícil de conseguir.

Para que sirve la miel

Usos gastronómicos – La miel se usa más que nada en la pastelería, cocina o como un acompañamiento para las tostadas o el pan. En ciertos casos es empleada como un aditivo para bebidas como el té.

Usos terapéuticos – De manera externa es ideal por sus propiedades antisépticas y antimicrobianas, ayudando a que se cicatricen o prevengan infecciones. Se utiliza a su vez en la cosmética para la preparación de mascarillas, cremas, tónicos y similares. Otros 2 alimentos con gran poder de asepsia son el ajo y la arracacha

Usos energéticos – Por su contenido en azúcares simples, además de ser de una asimilación rápida, la miel cuenta con muchas calorías, así que es una gran fuente de energía rápida.

Usos cicatrizantes – Las abejas le agregan una enzima a la miel que se conoce como glucosa oxidasa, la cual actúa al momento de aplicar la miel sobre una herida, pues esta enzima va a ocasionar una liberación local de peróxido de hidrógeno.

Usos para la salud – La miel se emplea para tratar la tos, resfríos o el dolor de garganta. Al respecto un informe de la Organización Mundial de la Salud asegura que es beneficiosa para este tipo de propósitos.

Usos como conservante – Como conservante natural la miel se destaca, aunque lo cierto es que no siempre va a ser saludable. Se recuerda que en ciertos casos la miel de abejas se produce a partir de flores silvestres que tal vez por sus características hacen que el producto final sea tóxico para los humanos.

Como consumir miel

  • La miel se puede consumir directamente. Algunos expertos señalan que una cucharada al día es muy beneficiosa para la salud.
  • La miel se puede extender sobre el pan para dar más sabor.
  • La miel les da sabor a las comidas, así que en las tostadas es una forma creativa de consumirla.
  • La miel como endulzante para las bebidas es una opción ideal en términos nutricionales. Recuerde que no aplica sólo para el té, sino para los jugos o batidos.
  • En los panqueques es una opción recurrente que les da un excelente sabor.
  • En los postres y en la pastelería es un muy buen acompañante.

Curiosidades de la miel

  • La miel es el único alimento que se puede conservar en el tiempo, esto debido a la alta cantidad de azúcar en su composición.
  • El polen lo almacenan las pecoreadoras en el panal, por tanto, es el “pan de las abejas”, el cual se le suministra a los óvulos fecundados.
  • La apicultura fue un desarrollo de la era cristiana porque se necesitaban velas.
  • El propóleo proviene de propólis que tiene por significado defensa de la ciudad, en otras palabras, la piel es vista como uno de los mejores antibacterianos y cicatrizantes que se conoce.
  • Las propiedades de la miel son muchas, pero no se recomienda para todas las personas.
  • La miel es un producto natural que se ha utilizado con fines cosméticos desde hace siglos.
  • La abeja reina durante toda su vida sólo se alimenta de la jalea real.

 

MIEL | Propiedades, beneficios y tipos de miel
4.9 (97.14%) 7 votos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *